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发表于 2017-7-4 17:56:30 | 查看:24637 | 回复:15 | 赞:0     来自haguan.com 1#
蓝鑫湖南菜
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南岗区贵新街15号
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13945148181
定位不太准,地址是南岗区护军街28号


又是一年毕业季,面对着马上要分别的室友们不禁伤感起来,大家商量好要最后聚餐一次,选了好多地方,最后我们决定再去属于我们的“秘密食堂”来吃一顿,因为他家的湖南菜简直做的太牛B了。

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这里的环境屋子里的环境还是很清新的,每张桌子上都有大大的钵子菜三个字,屋都不是很大,感觉真的很像在食堂里吃饭一样。

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小小的装饰物也会提升很多新鲜感,来这吃饭的大多数都是工大的学生和老师,所以整体氛围都营造的非常年轻,厨房也都是明档,都是湖南当地的大厨在主理。

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发表于 2017-7-4 18:00:53   来自haguan.com 2#
菜品

钵子干锅啤酒鸭

很多人不知道钵子菜是什么东西,钵是一种特殊的盛装食物的器皿,与正常的小火锅同出一脉,先把主食材烹饪好了,再拿到桌上慢慢小火熬,先是很香醇,等到收汁的时候,干香的感觉又出来了,真是非常美味。
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鸭子处理的非常干净,肉质嫩嫩的挺紧实,一点都不柴,加上浓汤在一起熬制,让整体的味道鲜香无比,这道菜是我们上学的时候点过最多的,因为实在是太下饭了。
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钵子湘味腊猪蹄

作为一个北方人,腊味的东西也最多能接触一下腊肉,这个猪蹄真是颠覆我对腊味的概念了,肥而不腻的口感加上骨汤小火熬制,真的是太棒了。猪蹄肉也很嫩,吃起来像是笨猪肉。

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钵子菜的另一个精髓其实在于往锅里涮各种菜,因为是用骨汤熬制的,所以涮的菜也十分入味,这里要重点说一下鲜豆皮,真的和别的豆皮吃起来不一样,不是那种越煮越硬,而是会很嫩,其实我是个不太爱吃豆制品的人,但是这个真是爱到不行。


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剁椒蒸武昌鱼

这道菜颜值非常高,有种开屏的既视感,大小差不多的鱼肉上面洒满了红红的剁椒和绿色的香菜,让人看着就想吃,真是秀色可餐。

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哈尔滨很少有吃武昌鱼的,肉非常的鲜嫩,刺也不是很多,这道菜上的稍微慢了一点,服务员上菜的时候说鱼都是活鱼现杀的,所以会有些慢,可见这家饭店还是非常良心的。


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农家小炒藕尖

这也是我最爱的菜之一,用的原料是新生藕的小嫩芽,嫩脆口感非常的好,味道则是酸甜辣的感觉,吃起来非常奇妙,就这道菜让我连吃一礼拜我都吃不腻。

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用料也非常实惠,有好多肉片,嫩藕尖也不少,这一大碗基本都让我造了,啥也别说了,就是爽歪歪。


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发表于 2017-7-4 18:08:59   来自haguan.com 3#
腊八豆炒鸡丁

刚开始我也不知道什么是腊八豆,我特意百度了一下,腊八豆是黄豆发酵了之后的一种食物,做好了是可以拉丝的,有点类似日本的纳豆,但是当ta和鸡腿肉炒在一起的时候,就会让咸香的口味提升很多层次。

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要不是因为我们点的菜太多了,我就得来碗大米饭,这道菜和米饭真的是绝配。


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口味牛蛙

牛蛙肉非常非常非常嫩,可以说嫩到起飞,辣丝丝的味道,非常的好吃。蛙肉切的块很大,吃起来很带感。

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我之前听我一个朋友说,能让牛蛙肉鲜嫩可口其实没有任何诀窍,就是得新鲜,当天杀完直接吃,如果在冰箱里放着的话,怎么样都不会是这种口感的。


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湖南小炒肉

湖南人吃最多的家常菜,其实就是类似咱们这的辣椒炒肉,但是做的时候是有学问的,辣椒和肉事先都要先煸一下,这样才能让口感和味道充分的体现出来,而且湖南人吃这道菜主要是吃里面的辣椒,所以一般只要看这道菜最后剩的是辣椒还是肉,就能区分出吃菜的是北方人还是湖南人。

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辣椒也是偏辣一点的那种,吃起来相当的过瘾,下饭那都是必须的,而且能吃出来这个辣椒也是非常好的品种,吃到嘴里是香辣的,并不是特别有刺痛感的辣。


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香菜拌牛肉

香菜和牛肉拌在一起非常的清新,量给的也很足,牛肉切的薄厚正好,这样才能保证口感是最佳的,真是把心用在了每一个点上。

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凉拌皮蛋

鲜香的皮蛋上面再浇上一层辣椒,真是美味至极,爽口还好吃,每桌必点。

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湖南农家泡菜

湖南风味的泡菜,也是解腻佳品,酸酸甜甜的味道,喝酒的时候肯定是个好的下酒菜。

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干腌牛肉粉

我们几个故意没要米饭当主食,因为这家的特色主食是米粉,米粉也是很独特的,挺有嚼劲但还不是特别哏,之前我都不太爱吃米粉,直到我来他家吃了一次,我才知道,原来正宗米粉是这样的。

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每次拌这个米粉的时候我都会咽口水,因为实在是太香了。


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发表于 2017-7-4 18:10:53   来自haguan.com 4#
湖南小炒肉粉

因为我比较喜欢喝汤,所以个人感觉热腾腾的米粉吃起来比干拌的要带感很多,这个米粉里面还有酸豆角,也是我的最爱,之前还在学校的时候我经常上午九点来钟就过来吃上一碗,吃完一天心情都会非常好。

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懂行的人一眼就能从米粉的颜色区分出这个米粉好不好,但我只能从口感上来区分,真的好吃极了。

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维维豆奶

小时候总在电视上听到一句广告语:维维豆奶,欢乐开怀。没想到这个竟然出听装饮料了,而且包装还很可爱,喝起来甜甜的,即解辣又解腻,反正在哈尔滨我就只发现他家有这个饮料。

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湖南菜真的是吃着好吃看着也好看,这么一大桌子菜把我们八个人吃的服服帖帖的。

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假如你听了我的介绍对湖南菜感兴趣的话,就一定要来这家店试试,哈尔滨大大小小的湘菜店也有不少,但是说到正宗,我只服他家,听同学说他家还有一个分店,改天也可以去试试另外一家。

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发表于 2017-7-6 15:33:03   来自haguan.com 5#
环境如何,干净不?
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发表于 2017-7-6 17:24:52   来自haguan.com 6#
ELVIS 发表于 2017-7-6 15:33
环境如何,干净不?

略微有些狭窄,但是非常干净
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发表于 2017-7-7 09:00:38   来自haguan.com 7#

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发表于 2017-7-7 14:10:41   来自haguan.com 9#
Mark!!!
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发表于 2017-7-7 18:54:35   来自微信网页 10#
房间里冷气很足,这顿饭吃的里外舒服
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